Le Bouquet de Cissus du Château Gugès, 2017, A.O.C Haut-Médoc, Vin Rouge, Bouteille de 75 cl

Description

Vignoble

Région : Bordeaux, Haut Médoc, France
Appellation : Haut-Médoc A.O.C.
Surface /densité : 8ha, de 8.000 à 8.200 pieds/ha
Terroir : argilo-calcaire, sableux, graveleux
Encépagement : Merlot, Cabernet Sauvignon
Age moyen des vignes : 15 ans
Méthode culturale : Culture raisonnée, travaux de sol régulier, taille, effeuillage

Vinification

Récolte manuelle sélective, système de tri optimal, pompe péristaltique.
Vinification traditionnelle en cuves béton ou inox, maitrise des températures, délestage deux fois par jour, mise en barriques après la fermentation malolactique
Élevage : exclusivement en fûts de chêne pendant 18 mois

Mise en bouteille

Mise en bouteille au château

Dégustation

Cuvée délicate et florale, en hommage à Cissus, jeune homme cher à Bacchus, tué par accident en jouant avec les satyres. Le dieu, inconsolable, le changea en lierre, plante qui lui fût consacrée depuis ces temps immémoriaux.

Profil aromatique

Accords mets/vins : Viande blanche grillée, fruits de mer, papillotes de poisson.

Potentiel de garde : 8 – 10 ans

Température de service : 16°C – 18°C

Carafage conseillé